海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之后的副產物，海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態，不發生滲液或收縮，適合用于冷凍食品和人造仿型食品。今天給大家介紹一下其工藝流程
首先，海帶消化：海帶經計量后，加入干海帶重量5倍的水浸泡20小時后，排水，再加自來水、液堿浸泡3小時，經五次浸泡后的濕海帶送入粉碎機破碎至2-3mm，經水洗再經絞籠脫水后送入消化鍋內；海帶在消化鍋內加入15倍80℃的1%的熱堿水（碳酸鈉），攪勻后靜置兩小時，進行一次磨漿，再消化一小時進行二次磨漿、再消化0.5小時，進行三次磨漿然后放入沖稀池。
然后，沖稀，過濾：沖稀至恩氏100-120秒，以壓縮空氣混勻后，送入發泡機發泡沉降2.5-3小時，然后取上清液送入300目履帶過濾機過濾，濾液用水泵送入鈣化系統進行鈣化。
其次，鈣化，脫水：加入膠液量的1%鈣液（鈣液氯化鈣濃度為10%），同時加入氯氣漂白，經發泡器發泡及高速攪拌后，進入老化池，然后進入脫鈣桶攪拌加入5%的鹽酸進行脫鈣，然后進入絞籠脫水，經三次脫鈣后進行壓榨脫水，生成海藻酸，
然后，液相轉化：海藻酸送入液相轉化器，加入濃度為75%的乙醇溶液，加液體的氫氧化鈉，中和至pH值為9，再經離心脫水（廢乙醇液蒸餾回收），生成海藻酸鈉。造粒，烘干：離心后的海藻酸鈉經造粒整粒后，送入烘干機烘干，烘干至含水量為16%-17%，然后進入磨粉機粉碎至40目，經檢驗合格后，包裝出廠。
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