栲膠的組成是什么
栲膠是一類復雜的天然化合物的總稱。其中除主要成分單寧外，還有非單寧和不溶物。由于原料不同，其組成也不同。一般在商品名前冠以原料名，如落葉松樹皮栲膠，橡□栲膠等，用以區(qū)別其組成、性質和用途。今天小編為大家介紹一下栲膠的組成是什么.
植物體內所含的能將生皮鞣成革的多元酚衍生物，又稱植物鞣質，根據單寧的化學結構特征，栲膠的主要成分可分為：
①水解類單寧。由多元酚羧酸與糖，（如葡萄糖）或多元醇以酯鍵或苷鍵結合而成的復雜化合物。可被酸或酶水解成相應的產物。根據水解后所得多元酚羧酸的結構，又分為沒食子（或倍子）單寧（如五倍子所含的單寧等）和鞣花單寧（如橡□所含的單寧等）。
②凝縮類單寧。由黃烷醇等化合物以碳－碳鍵為主結合而成的復雜聚縮物。在水溶液中，不能被酸或酶水解；相反，與酸共熱會聚縮成難溶于水的無定形物質 ──紅粉。大多數(shù)凝縮類單寧分子中的單體來源于羥基黃烷-3-醇、黃烷-3，4-二醇等黃酮類化合物。因此，凝縮類單寧又稱黃酮類單寧，是黃酮類化合物中的原蒼色素的一部分。
非單寧
栲膠中不具鞣性的水溶性物質。主要成分是糖、簡單酚、 有機酸、無機鹽、 色素、含氮物質等。各種栲膠的非單寧組成不同。
不溶物的單寧溶液在溫度（20±2℃）時，不能通過中速濾紙和高嶺土過濾層的物質。主要成分是單寧的分解產物（黃粉）或縮合產物（紅粉）、低分散度單寧以及果膠、樹膠、無機鹽、機械雜質等。
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